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西点兴趣班(10天-30天) 模块到第五模块可任意选择课程
| 模块一 烘焙蛋糕及欧式甜点类 | ||||
| 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 本周所用工具运用及讲解 | 天使蛋糕讲解 | 水果奶油蛋糕讲解 | 肉松蛋糕讲解 | 枣泥蛋糕讲解 |
| 本周所用原料及讲解 | 天使蛋糕实际操作 | 水果奶油蛋糕制作 | 肉松蛋糕制作 | 枣泥蛋糕制作 |
| 本周所用设备及讲解 | 黄金条蛋糕讲解 | 海绵蛋糕讲解 | 蛋夹蛋糕讲解 | 实操考核 |
| 戚风蛋糕讲解讲解及制作 | 黄金条蛋糕制作 | 海绵蛋糕制作 | 弹夹蛋糕制作 | 实操考核 |
| 绿茶戚风蛋糕讲解 | 虎皮蛋糕讲解 | 巧克力海绵蛋糕讲解 | 哈雷蛋糕讲解 | 实操考核 |
| 绿茶戚风蛋糕制作 | 虎皮蛋糕实际操作 | 巧克力海绵蛋糕制作 | 哈雷蛋糕制作 | 实操考核 |
| 红茶戚风蛋糕制作 | 元宝蛋糕讲解 | 坚果蛋糕讲解 | 千层蛋糕讲解 | 实操考核 |
| 红茶戚风蛋糕制作 | 元宝蛋糕实际操作 | 坚果蛋糕制作 | 千层蛋糕制作 | 实操考核 |
| 模块二 法式饼干与酥皮点心类 | ||||
| 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 本周所用工具运用讲解 | 桃酥讲解 | 葡式蛋挞讲解 | 原味泡芙讲解 | 老婆饼讲解 |
| 本周作用原料及讲解 | 桃酥制作 | 葡式蛋挞制作 | 原味泡芙制作 | 老婆饼制作 |
| 本周所用设备及讲解 | 杏仁饼干讲解 | 混酥蛋挞讲解 | 酥皮泡芙讲解 | 实操考核 |
| 原味曲奇讲解 | 杏仁饼干制作 | 混酥蛋挞制作 | 酥皮泡芙制作 | 实操考核 |
| 原味曲奇制作 | 手指饼干讲解 | 水果蛋挞讲解 | 天鹅泡芙讲解 | 实操考核 |
| 巧克力曲奇讲解 | 手指饼干制作 | 水果蛋挞制作 | 天鹅泡芙制作 | 实操考核 |
| 巧克力曲奇制作 | 蛋酥条讲解 | 奶油水果蛋挞讲解 | 千层酥讲解 | 实操考核 |
| 椒盐曲奇讲解及制作 | 蛋酥条制作 | 奶油水果蛋挞制作 | 千层酥制作 | 实操考核 |
| 模块三 甜面包与调理面包制作 | ||||
| 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 本周所用工具运用及讲解 | 椰蓉面包讲解 | 调理面包讲解 | 土司面包讲解 | 花式面包 |
| 本周作用原料及讲解 | 椰蓉面包制作 | 调理面包制作 | 土司面包制作 | 肉松面包 |
| 本周所用设备及讲解 | 酥皮面包讲解 | 豆沙， 花式面包讲解 | 椰蓉土司讲解 | 蛋黄面包 |
| 甜面团讲解 | 酥皮面包制作 | 豆沙 ，花式面包制作 | 椰蓉土司制作 | 以上面包讲解制作 |
| 面包造型讲解 | 面包造型练习 | 面包造型练习 | 豆沙土司讲解 | 实操考核 |
| 菠萝包制作 | 面包造型练习 | 面包造型练习 | 豆沙土司制作 | 实操考核 |
| 橄榄面包制作 | 面包造型练习 | 面包造型练习 | 面包造型练习 | 实操考核 |
| 餐包讲解制作 | 面包造型练习 | 面包造型练习 | 面包造型练习 | 实操考核 |
| 模块四 裱花装饰与生日蛋糕制作 | ||||
| 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 本周所用工具运用及讲解 | 花嘴认识及了解 | 富贵花练习 | 果膏装饰讲解 | 裱花装饰蛋糕的制作 |
| 本周作用原料及讲解 | 玫瑰花讲解演示 | 富贵花练习 | 果膏装饰演示 | 裱花装饰蛋糕的制作 |
| 本周所用设备及讲解 | 玫瑰花练习 | 菊花练习 | 水果摆法讲解 | 裱花装饰蛋糕的制作 |
| 奶油讲解及打法 | 玫瑰花练习 | 菊花练习 | 水果摆法演示 | 裱花装饰蛋糕的制作 |
| 圆形蛋糕胚练习 | 五瓣花讲解 | 小黄花练习 | 色素搭配 | 生日蛋糕制作实操考核 |
| 圆形蛋糕胚练习 | 五瓣花练习 | 小黄花练习 | 果膏装饰，水果摆法练习 | 生日蛋糕制作实操考核 |
| 圆形蛋糕胚练习 | 树叶花边练习 | 波浪花边练习 | 果膏装饰，水果摆法练习 | 生日蛋糕制作实操考核 |
| 圆形蛋糕胚练习 | 树叶花边练习 | 波浪花边练习 | 果膏装饰，水果练习 | 生日蛋糕制作实操考核 |
| 模块五 欧式小西点制作1 | ||||
| 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 本周所用工具运用及讲解 | 红茶慕斯演示实操 | 法式奶冻讲解 | 红酒洋梨乳酪蛋糕讲解 | 黑森林蛋糕讲解 |
| 本周作用原料及讲解 | 相思慕斯演示实操 | 法式奶冻实操 | 红酒洋梨乳酪蛋糕制作 | 黑森林蛋糕制作 |
| 本周所用设备及讲解 | 哈密瓜慕斯演示实操 | 提拉米苏讲解 | 焦糖乳酪蛋糕讲解 | 提拉米苏讲解 |
| 香橙蛋糕切块演示实操 | 芒果慕斯演示实操 | 提拉米苏制作 | 焦糖乳酪蛋糕制作 | 提拉米苏制作 |
| 抹茶蛋糕切块演示实操 | 酸奶 芒果 蓝莓 | 黑海乳酪讲解 | 白森林乳酪蛋糕讲解 | 实操考核 |
| 巧克力切块演示实操 | 哈密瓜 咖啡 巧克力 | 黑海乳酪制作 | 白森林乳酪制作 | 实操考核 |
| 菠萝布丁演示实操 | 水晶果冻讲解制作 | 巧克力乳酪蛋糕讲解 | 天使酸奶乳酪讲解 | 实操考核 |
| 焦糖布丁演示实操 | 哈密瓜 咖啡 巧克力 | 巧克力乳酪制作 | 天使酸奶乳酪制作 |
实操考核 |
